El secret d'una bona xocolata a la tassa
Uns bons xurros mereixen una bona xocolata. I una bona xocolata a la tassa no és simplement cacau calent: és densa, brillant i capaç de quedar-se enganxada al xurro quan el treus de la tassa. Després de tota una vida servint-la, aquestes són les claus.
La textura ho és tot
La xocolata a la tassa de veritat té cos. Ha de ser prou espessa perquè el xurro arrossegui una bona capa en sucar-lo, però sense arribar a ser pastosa. Aquest punt mitjà és el que distingeix la xocolata de xurreria de la simple xocolata a la tassa de sobret.
Per sucar-hi, no per beure
Aquesta és la prova definitiva: una bona xocolata de xurreria està pensada per sucar-hi, no tant per beure-la sola. Si en ficar-hi el xurro la xocolata amb prou feines s'hi enganxa, li falta cos.
Calenta, sempre calenta
La xocolata freda s'espesseix massa i perd la brillantor. Per això, en qualsevol servei, vigilem que arribi a la temperatura justa: calenta, fluida i llesta per sucar-hi. Als nostres food trucks i lliuraments, mantenir aquesta temperatura forma part de la feina.
L'acompanyant perfecte en qualsevol esdeveniment
En una barra de xurros, la xocolata a la tassa és el que tanca el cercle. Ja sigui en un casament, un esmorzar d'empresa o una comanda a domicili, el xurro i la xocolata van agafats de la mà. Servir-ne un sense l'altre és quedar-se a mitges.
Vols xurros acabats de fer amb una xocolata a l'altura? Descobreix la nostra barra per a esdeveniments, demana'ls a casa amb el nostre delivery o troba el teu punt de venda més proper.